Tunti 1
- Missä vaiheessa katkaravut (pakaste) lisätään ruokaan? (Thaimaalainen riisi)
- Milloin ja miksi kananmuna hyytyy? (Englantilainen munakokkeli)
- Tilanne: ruokasi on jo valmis, mutta ruokailuun on vielä puoli tuntia aikaa. Kuinka pidät ruoan lämpimänä? (Englantilaset leivät)
Tunti 2 (Espanja)
- Mitä tulee Tapenade -kastikekeseen
- Mitä kaikkea laittaisit paellaan?
Tunti 3 (Ranska)
- Kuinka liivatelehteä käytetään?
- Luettele välimerellisiä mausteita
- Miksi kinkkupiirakka hyytyi? (quiche lorraine)
Tunti 3 (Kreikka)
- Mitä aineita kuuluu tzazikiin? (Jugurtti, kurkku, valkosipuli ja oliiviöljy ovat tärkeimmät)
- Mikä ero on fetajuustolla ja salaattijuustolla? Vastaus
Tunti 4. (P-Afrikka ja Egypti)
- Kerro P-Afrikan mausteista ja niiden käytöstä.
(Vast. kun siirrytään Afrikassa itään ja etelään päin niin mausteiden käyttö lisääntyy. Mausteita mm. valkosipuli, persilja, pippurit, paprika, kaneli)
- Mitä tarkoittaa “al dente” kasviksia valmistettaessa?
Tunti 5 (Turkki)
- Mitä kuuluu turkkilaiseen keittiöön? (Vastaus) (Vastaus 2)
- Kuinka tuorehiivan käyttö eroaa kuivahiivan käytöstä?
- Miksi lettutaikinan pitää antaa seistä 10min ennen paistamista
Tunti 6 (Lähi-Itä, Irak ja Arabia)
- Miksipaistorasva pitää olla tarpeeksi kuumaa?
- Missä iässä broileri teurastetaan?
- Mitkä mausteet kuuluvat arabialaiseen ruokaan? (Vast .. juustokumina, kaardemumma, pippurit, minttu…garam masala -mausteseos on lähellä)
- Miksi broileri pitää olla kypsää?
- Kuinka varmistat broilerin kypsyyden?
- Kuinka vanhana broileri teurastetaan?
Tunti 7 (Intia)
- Mainitse intialaisessa keittiössä käytettyjä mausteita
- Millä riisin voi maustaa
Tunti 8 (Japani)
- Mitä on miso? (Vastaus)
- Kuinka liha kannattaa pilkkoa?
- Mistä tunnistaa hyvän lihan?
- Mitä tofu on? Mistä se koostuu?
- Mitä tarkoitetaan lihan mariniomisella?
- Miksi syömäpuikkoja ei kannata laittaa Japanissa pystyyn astiaan?
- Miksi riisi huuhdellaan joissain kulttuureissa?
- Miten riisistä saa kiinteää?
- Miksi lihansyönti oli pitkään harvinaista Japanissa?
Tunti 9 (Kiina)
- Kerro kiinalaisesta ruokakulttuurista (Vastaus)
- Mitä tarkoittaa “hapanimelä”? Miten valmistat es. hapanimelän kastikkeen?
-Mitä osia lihasta kannattaa poistaa (es. kun leikkaat lihasuikaleita isosta fileestä tai muusta kokonaiseta lihapalasta)?
- Miten fariinisokeria säilytetään?
- Kuinka paljon riisä varataan syöjää kohden (koulumme tunneilla) (Vast. vajaa desi)
Tunti 10 (Thaimaa)
- Mitä on jälkisaostus? Missä jälkisaostusta voidaan käyttää?
- Mainitse Thaimaalaisia mausteita ja kerro thaimaalaisesta keittiöstä
- Miten tee vesihauteen (kookosvanukkaat)
Tunti 11
- Miten sulatat suklaan vesihauteessa?
- Mitä valkuaisvaahdolle tapahtuu, jos siihen sekoittuu keltuaista?
- Mistä tietää, että on vatkannut valkuaisvaahjtoa tarpeeksi?
Tunti 12 (Cajun)
- Mitä tarkoittaa “freesata”?
- Miksi muna-vaahtotaikinaa pitää sekoittaa kevyesti nostelemalla?
- Paljonko käytät vettä, jos haluat keittää 2 dl kiinteää riisä?
